Alimentación vegetariana y vegana

Seguir una dieta vegetariana o vegana puede aportar múltiples beneficios para la salud, siempre que esté bien planificada. Una alimentación basada en vegetales puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejorar el control del peso y promover un adecuado perfil lipídico. Sin embargo, es importante garantizar un correcto aporte de proteínas, hierro, vitamina B12, calcio y omega-3 para evitar carencias nutricionales. 

Un plan nutricional adecuado permite equilibrar la ingesta de macronutrientes y asegurar la biodisponibilidad de minerales esenciales. Se deben combinar fuentes de proteínas vegetales como legumbres, frutos secos, semillas y cereales integrales para obtener un perfil de aminoácidos completo. Asimismo, el hierro de origen vegetal debe acompañarse de fuentes de vitamina C para mejorar su absorción. 

El asesoramiento nutricional en dietas vegetarianas y veganas ayuda a personalizar la alimentación según las necesidades individuales, asegurando un buen estado de salud sin comprometer la calidad nutricional de la dieta. También es útil para quienes desean hacer la transición hacia una alimentación más basada en plantas sin riesgo de déficits nutricionales.